Peixada ao molho de Camarão

Essa receita mistura diferentes aromas, texturas e sabores. Desde o tempero, é possível utilizar ingredientes genuinamente maranhenses, como a pimentinha de cheiro, cheiro-verde, urucum, vale deixar a criatividade fluir. Por isso, apesar de ser uma receita comum em vários restaurantes de São Luís, cada cozinha tem a sua forma de fazer.

INGREDIENTES

• 2kg de Filé de Pescada
• Sal e suco de limão para temperar, a gosto
• Cheiro Verde e cebolinha a gosto
• Óleo
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 400g de camarão

MODO DE PREPARO

Utilize sal, alho e suco de limão para temperar o peixe e deixe descansando durante meia hora.
Para refogar, somente um fio de óleo na panela é suficiente, refogue o alho, a cebola e o tomate e depois. acrescente o peixe.
Com o peixe cozido, junte os camarões e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, sem deixar o molho secar completamente.

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