Para a maioria das pessoas, tirar os doces da dieta é a parte mais difícil. Bolos são altamente calóricos e os ingredientes parecem difíceis de serem substituídos. Mesmo quando substituímos, o bolo pode perder a maciez, então, consultamos especialistas e descobrimos que existem sim receitas que conseguem diminuir a quantidade de calorias.
A Dra. Bruna Camarão, nutróloga, alerta que apesar das receitas serem confiáveis, é preciso ter cuidado, e não ingerir com frequência.

“As receitas de bolo são low carb, mas, isso não quer dizer que sejam sem calorias. Temos que ter ciência de que mesmo que não tenha a mesma quantidade de carboidratos da receita original, ainda tem muito carboidrato” diz Dra. Bruna Camarão.

Bolo de cenoura Low Carb com calda de cacau

Chef Lorena Abreu – FitFood Ideas
Ingredientes para a massa:

• 3 Cenouras médias sem casca
• 4 Ovos
• 2 xícara de Farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de Adoçante xylitol ou 1 xícara de açúcar demerara pulverizado (só bater no liquidificador)
• 1/3 xícara de Óleo de coco
• 1/2 xícara de Leite de coco (ou água)
• 1 colher de chá de Extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de Fermento em pó
• Óleo de coco e amido de milho/ fécula de batata / farinha de arroz para untar

Modo de preparo:

• Pré aqueça o forno à 180oC
• Em um liquidificador, acrescente todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea.
• Depois disso, junte o restante dos ingredientes e misture bem.
• Despeje em uma forma untada e leve para assar por 45 min aproximadamente ou até o palito sair seco.

Ingredientes para a Calda de cacau:

• 1/2 xícara de Cacau em pó
• 2 colher de sopa de Manteiga ghee
• 1/3 xícara de Adoçante xylitol ou 1/2 xícara de açúcar de sua preferência
• 2 xícara de Água

Modo de preparo da calda:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela. Com o fogo baixo, mexa até começar a ferver.
• Continue mexendo até começar a engrossar um pouco.
• Quando você tirar a colher com a calda da panela e a gota demorar para escorrer e pingar, está no ponto.
• Deixe esfriar para que a calda fique um pouco mais consistente.
• Por fim, espere o bolo esfriar, desenforme e cubra com a calda.

Prontinho!

Confira a receita do Bolo de Coco Low Carb na próxima página